Про хлеб по-индийски, Гокарна.

[steinun.livejournal.com]

Традиционный индийский хлеб - это чапати, пресные лепёшки из муки, воды и соли, подсушенные на горячей сковороде без масла. Сейчас можно купить полуфабрикаты, а дома просто приготовить.



Чаще всего замешивается тесто и готовятся чапати непосредственно перед едой.



Те маленькие хлебчики, что на первой картинке, пекут сами иностранцы и для иностранцев. Местные любят всяческие лепёшки: пожаренные в масле, простые или с начинкой.







Ещё здесь популярен сладкий хлеб и бисквиты.





Обычная хлебная витрина: здесь хлеб для сэндвичей, булочки, сухари - всё сладкое и долго не портящееся, имеющее несколько химический вкус, так что я это не ем.



Обычная подача завтрака - такое увидишь к кафешках на берегу для туристов.



Это хлебное дерево, плодов на нём пока нет, но листья красивые.



Я живу рядом с домом, в котором имеется устройство для перемалывания зерна в муку. Решилась спросить о возможности сфотографировать внутри и мне разрешили. Бедлам там, конечно, чисто индийский, но всё в рабочем состоянии и востребовано каждый день, иногда даже очередь стоит.

Comments

[flamingovv.livejournal.com]

От хлеба в последней Индии я нормально потолстела и в итоге вообще завязала с употреблением хлеба :)

[vgannaa.livejournal.com]

Мукомольцы не стесняются своего бардака:-)
Как же я лепешки люблю всякие, мне бы там понравилось:-)

[steinun.livejournal.com]

Вот и я хлеб почти совсем не ем.:)

[steinun.livejournal.com]

Бардак здесь - привычное положение вещей, причём везде.:)
Опасное увлечение - эти лепёшки.:))

[vgannaa.livejournal.com]

Про опасное, это в точку:-)

[steinun.livejournal.com]

Почти не ем хлеб и здесь, и в Петербурге, особенно дрожжевой.

[ya-rinka.livejournal.com]

Как здорово! Очень интересно про индийский хлеб, ну, а мукомельная - это вообще высший пилотаж!

[steinun.livejournal.com]

Это, конечно, не мельница в нашем понимании, но ведь работают и услуга востребована, зато мука всегда свежего помола.

[veraklo.livejournal.com]

На втором фото моя любимая лепешка)

[steinun.livejournal.com]

Самая безобидная.:))

[tangrusha.livejournal.com]

Ну здорово же )) Еще и мукомольня!
Я бы сладкий хлеб тоже не стала есть...

[acatzia.livejournal.com]

интересно посмотреть на хлебное дерево. в мукомольне все припорошено мукой. симапатично выглядит нечто круглое из слоеного теста на тарелке.

[steinun.livejournal.com]

Таня, он ещё и химозный какой-то, есть совсем не хочется.

[steinun.livejournal.com]

Жаль, что плодов сейчас нет, но хоть листья для разнообразия.
На тарелке парота, типа жареного пирожка, делают с разными начинками. А тесто там просто пресное, как и для лепёшек.

[tangrusha.livejournal.com]

Ну понятно, надо же чтобы не черствел долго и не плесневел при этом.

[http://users.livejournal.com/_m_u_/]

Так чапати - это же наши блины.
Интересно, увлекательно!

[steinun.livejournal.com]

От вкуса хлеба мало что остаётся.

[steinun.livejournal.com]

Не, наши блины - это доса, а чапати - подсушенная пресная лепёшка.)

[http://users.livejournal.com/_m_u_/]

Но суть-то одна - мука, вода и соль.

[steinun.livejournal.com]

Блины всё же на масле жарят, как здесь досу, а чапати - на сухой сковороде.:)

[plumeriya.livejournal.com]

Посмотреть на домашнюю мельницу очень интересно.

[http://users.livejournal.com/_m_u_/]

Насчет масла я бы поспорила, хотя чуточку салом или маслом сковородку смазываем, чтобы не прилипало.

[steinun.livejournal.com]

Мне вот тоже было любопытно заглянуть внутрь.

[steinun.livejournal.com]

Получается, что спорить не о чем, для блинов сковорода смазывается, для чапати нет.:)) После ещё могут подержать лепёшку над открытым огнём, тогда она раздуется, как на картинке на пакете.

[http://users.livejournal.com/_m_u_/]

Как же оно у них к сковородке не пристает, вот вопрос.

[justnat.livejournal.com]

Ну, бардак такой. Вполне рабочий. А поглядеть очень интересно.

[steinun.livejournal.com]

Тесто не жидкое, как для блинов, не льётся, замешивается, как пельменное, чуть муки, раскатывается и на сковороду.

[steinun.livejournal.com]

Мука всё покрывает слоем и боги отправляют либо в прошлое, либо в нереальное.)

[mrka.livejournal.com]

Я тоже такие лепёшки пеку :)

[steinun.livejournal.com]

Ещё и с травкой.:)

[mrka.livejournal.com]

Именно :) Но тут как раз на днях за неимением травки и хлеба, спекла простые. Боялась, что будет не очень вкусно, но все налетели и завопили "спеки завтра ещё" :)

[steinun.livejournal.com]

Они же, правда, вкусные!:)

[mrka.livejournal.com]

Правда! И сделать легко и быстро.

[steinun.livejournal.com]

Ты тоже готовила на сухой сковороде?

[mrka.livejournal.com]

Ага

[steinun.livejournal.com]

По-правильному.:)

[mrka.livejournal.com]

Такого типа лепёшки распространены у очень многих народов. Скорее горных, наверное.

[steinun.livejournal.com]

Традиции перекликаются - это я уже точно знаю. :)

[mrka.livejournal.com]

Завтра буду печь пироги :)

[steinun.livejournal.com]

О, как это хорошо!:)