Домашняя еда в Челябинске

[tangrusha.livejournal.com]

Про меня не забыла? Мяяяса мне, мяса!
Готовить я не просто люблю, а очень люблю. Понемногу, ибо предпочитаю не есть один и тот же суп целую неделю. Ничего специально на прошедшей неделе не готовила, у нас же не кулинарное сообщество.

2. Субботний завтрак. Овсянка, сэр! С ложечкой джема - порция мужа.




3. Мой завтрак в будни - домашний йогурт и мюсли, пара крошечных тостов. В тот раз повезло, достался последний творожный кекс. Кофе с топленым молоком - мой нынешний фаворит.




4. Обедаю я остатками от вечернего пира, главной же трапезой считается ужин, именно к ужину я готовлю каждый день что-то новенькое.
Надо было срочно разделаться с тыквой. Задуманы были манты.




5. Правильно лепить их научила школьная подруга, родственники которой жили в Узбекистане. Сказано - сделано




6. У всех обычно остается тесто, у меня же остался фарш. Так родилась идея голубцов с молодой капустой




7. Четверг в нашей семье - рыбный день. В прошлый четверг муж работал дома, поэтому пришлось придумать рыбное меню на обед и ужин. В морозилке тосковал дальневосточный лосось




8. Финский рыбный суп




9. И салат в стиле "Нисуаз". С тунцом и настоящими испанскими анчоусами и двухжелтковыми яйцами




10. На ужин - запеченные ломтики лосося в лаваше




11. Очень люблю готовить в тажине, зря что ли тащила его из Марокко. Здесь потрошки с овощами




12. Это блюдо не так давно вошло в наш рацион. Приготовила как-то котлетки из индейского фарша и остатков гречневой каши. А потом узнала, что это блюдо украинской кухни - гречаники. Для большей диетичности не жарю, а запекаю их в силиконовых формочках.




13. Еще одно блюдо украинской кухни - вареники с вишнями. Полный провал - достала их из морозилки, тут позвонила мама, отвлекала разговором и я напрочь забыла про вареники. Вечером достала - утром вспомнила. Поставила обратно. Приехала подруга, надо было срочно перекусить, вот вареники пошли в ход. "Сто лет не ела таких вкусных вареников" - сказала подруга. Ну и что, что вишни отдельно, а тесто - отдельно?

Comments

[acatzia.livejournal.com]

со всех сторон света на вашу кухню пришли блюда.вареники с вишнями хороши в любом виде.

[tangrusha.livejournal.com]

Это так, я всегда из всех поездок привожу местные продукты и какие-нибудь идеи. Заглянул бы кто в мой чемодан )))

[za-dorogoy-svet.livejournal.com]

У тебя просто ресторан на дому)

[tangrusha.livejournal.com]

Мне так все говорят. И еще говорят - тебе надо открыть своё заведение.
Я специально пошла поработать управляющим в ресторан, чтобы посмотреть на всю эту кухню изнутри. И поняла, что лучше я буду кормить своих родных и гостей на своей кухне )))

[vasilisatur.livejournal.com]

Сколько всего!!! Манты очень интересные

[tangrusha.livejournal.com]

Люблю делать манты - они лепятся быстрее, чем пельмени. И в начинку можно добавлять разные составляющие. Варить их не очень люблю, у меня просто вкладыш в обычную кастрюлю. Покупать ради них пароварку неохота )))

[steinun.livejournal.com]

Таня, ждала твой пост.:) Ты же у нас известная мастерица, у тебя всё вкусно и интересно!

[tangrusha.livejournal.com]

Пост чуть было не накрылся, у нас тут нежданно-негаданно "война токов" случилась, сутки сидели без света. Уже хотела писать чтобы не теряли.

[steinun.livejournal.com]

Вот же! Хорошо, что ты с нами!

[tangrusha.livejournal.com]

Не представляешь, как я рада.

[mrka.livejournal.com]

Не, ну каждый раз восторгаюсь, какая ты неленивая!!! :)

[tangrusha.livejournal.com]

Для меня это всегда было лучшим способом разгрузить голову и переключиться от всяких дум )))

[ella-elf.livejournal.com]

Как все здорово- здорово!!!

[tangrusha.livejournal.com]

И ничего сложного нет, все очень простое. Ну разве что манты чуть более затейливы ))

[coshevka.livejournal.com]

Какие интересные блюда! А манты - просто загляденье!

[tangrusha.livejournal.com]

Гречка с сосиской у нас тоже бывает, но оооочень редко )))

[coshevka.livejournal.com]

Это вообще не наш вариант)

[flamingovv.livejournal.com]

Вареники с вишней выглядят прекрасно! Хотя я не ем вареники))

[tangrusha.livejournal.com]

:))

[tey51.livejournal.com]

Настоящие шедевры кулинарии!
Манты, наверное, пальчики оближешь!

[tangrusha.livejournal.com]

Да какие это шедевры, все это делается быстро и просто. Под манты включила аудиокнигу и не заметила, как тесто закончилось. Мне с тыквой нравится, они с луком дают сочность и аромат.

[dfkty08.livejournal.com]

Пост интересный и с фотографической стороны , и с кулинарной.
Узнала впервые о тажине .Посмотрела -почитала в инете в связи ) А лепёшки вы готовите к блюдам в тажине ?
Увидела впервые молочный суп с рыбой.Для меня это несочитаемым кажется.
И захотелось приготовить манты. Давно не делала .

[tangrusha.livejournal.com]

Нет, сама лепешки не делаю. Могу купить лаваш, но обычно даже этим не заморачиваюсь. Сама ем без хлеба, а муж любит хлеб просто сам по себе.
Тажин привлекает тем, что там еда готовится без добавления воды, овощи дают много сока, но при этом сохраняют и цвет, и форму. Медленное тушение.
Рыбный суп готовится со сливками и это очень вкусно! Всегда любила экспериментировать, поэтому семейство привыкло и ничему не удивляется.
Спасибо на добром слове!

[vgannaa.livejournal.com]

Какие все блюда отличные, облизнулась:-)

[tangrusha.livejournal.com]

Всегда любила готовить и кормить народ ))) Спасибо!

[gulchatay-13.livejournal.com]

классная занавеска за спиной кота)
интересно, а тажин можно как-то соотнести с глиняными горшочками нашими?
эффект такой же?

силиконовые формочки так и не сподвиглась купить? удобно?

[tangrusha.livejournal.com]

За спиной кота скатерть )))
Тажин от горшочков отличается принципиально. Горшочки мы ставим в духовку, для равномерного нагрева всей поверхности. А в тажине готовят только при поверхностном нагреве. Нижняя тарелка нагревается, пар поднимается вверх, оседает на высокой более холодной крышке и стекает вниз, на продукты. Тем самым идет готовка фактически на парУ. Нагрев нижней части минимальный. Марокканцы оборачивают низ фольгой и ставят тажин на тлеющие угли, я у них подсмотрела.
Силиконовые формочки очень удобны, для всего - можно типа сырников в духовке запечь, любую запеканку порционную, хоть с овощами, хоть с рыбой, хоть с птицей.

[nikitusha.livejournal.com]

Как же все красиво и аппетитно!)
Про таджин давно мечтаю, очень на нем блюда вкусные.

[tangrusha.livejournal.com]

Спасибо, Женя ))
Я вот тоже мечтала-мечтала, а, попав в Марокко, не устояла. Нашла небольшой, как раз на двоих.

[http://users.livejournal.com/_m_u_/]

О-бал-деть! Это общее впечатление:)) Кошатина как вступительно слово - это тоже прекрасно:))
А в частности есть вопросы. Что такое индейский фарш?
Пойду теперь искать тажин. Оказывается, замечательная вещь.

[tangrusha.livejournal.com]

Индейский фарш - фарш из мяса индейки )))
Спасибо, Мушечка!

[http://users.livejournal.com/_m_u_/]

Ни за что б не догадалась:))))

[tangrusha.livejournal.com]

Ну вот... Хорошо, что спросила )))